طريقة عمل الجمـبـري الحلــو والحـار

(2/1 كجم جمبري - متوسط ، مقشر - 2/1 كوب صوص الصويا - 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة -2 ملعقة صغيرة سكر - 1 حبة فلفل أحمر حار - مفرومة ناعم، أو شطه - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 بصلة - متوسطة، حلقات - حبة فلفل أخضر – حلقات - 1 حبة جزر - متوسطة ، شرائح رفيعة–ملح).طريقة الطهى :- يغسل الجمبري جيدًا ويصفى ويترك جانبـًا .- تسخن ملعقتين زيت فى طاسة صينى على نار عالية . يضاف الجمبرى و يقلب باستمرار لمدة حوالى 5 دقائق حتى يصبح لونة برتقالى .يرفع من الطاسة .- يضاف الزيت المتبقى ثم يضاف البصل و الفلفل الاخضر و الجزر و الفلفل الحار.-تقلب الخضروات لمدة 2_3 دقائق.- يعاد الجمبرىللطاسة.يضاف صوص الصويا و السكر و الملح و يقلب.- بذاب النشا فى ملعقتين من الماء و يضاف للطاسة و يقلب فوراً حتى يتكاثف الصوص قليلاً. يقدم فورًا.